Extraída do coco da palmeira de licuri, nativa do bioma Caatinga, é usada em receitas de doces, licores, bolos, biscoitos e também para produção de óleo e leite vegetal. Este último de uso muito comum na culinária baiana.

Cooperativa de Produção da Região do Piemonte da Diamantina - COOPES Capim Grosso-BA