Os milhos crioulos são alimentos ancestrais, cultivados ao longo de gerações por pequenos agricultores, verdadeiros guardiões que resistem preservando sementes que carregam parte da história da nossa alimentação. Transformar o milho crioulo vermelho em floção de milho é mais que oferecer um ingrediente culinário, é um compromisso que o Projeto Crioulo, o Chef Rodrigo Oliveira e a COPIRECÊ assumem junto, de preservar, valorizar e promover a biodiversidade agrícola e cultural em nosso país.