Típico do Cerrado, o baru possui castanha rica em proteína e de ação antioxidante. O fruto é coletado após cair do pé de baruzeiro seguindo os preceitos do extrativismo sustentável. A castanha-de-baru já vem torrada e pode ser consumida como aperitivo ou em forma de farinha, óleo e leite utilizados em inúmeras receitas.