Pela chef Eliane Regis
Ingredientes:
400g de leite condensado
200g de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de farinha de baru
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
Farinha de castanha de baru para polvilhar os brigadeiros
Manteiga para untar
Modo de preparo:
Farinha de baru
Para ser transformada em farinha, a castanha de baru deve estar torrada. Retire a casca e bata as amêndoas no liquidificador ou processador.
Brigadeiro
Em uma panela, coloque o leite condensado, a farinha de baru, o creme de leite e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela por cerca de 10 minutos. Retire-o do fogo, transfira o conteúdo para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Unte as mãos com manteiga, faça esferas e finalize com a farinha de baru.
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