Central do Cerrado – Produtos Ecossociais

04.06.10

Salada com emulsão de azeite de babaçu e jabuticaba

por

Ingredientes Salada

Mistura de folhas (alface americana, romana, rúcula, radichio e alface crespa, agrião, outras)
Tomate cereja

Ingredientes do molho

100ml de azeite de babaçu
100ml de azeite extra virgem
30 ml de aceto balsâmico
Sal a gosto.

Modo de preparo

Misturar os azeites com um batedor, acrescentando o aceto aos poucos batendo sempre para formar uma emulsão.
Misturar o molho nas folhas na hora de servir.

Receita de Marilde Cavaletti


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