Central do Cerrado – Produtos Ecossociais

04.06.10

Filé com manteiga de baru

por

Ingredientes

1 kg de medalhão de filé mingnon de 150g cada
Azeite de oliva
100g de manteiga sem sal
1 colher de sopa de salsinha repicada
3 dentes de alho
70 g de farinha de baru (processado no liquidificador)
Pitada de sal
20 g Farinha de rosca

Modo de preparo

Manteiga de baru: – Misturar a manteiga, salsa, alho, farinha de baru, sal e farinha de rosca até formar uma pasta
Numa frigideira aquecer o azeite e selar o medalhão de filé nos dois lados.
Acomodar os medalhões numa bandeja e cobrir com uma colher da manteiga de baru.
Levar ao forno até ficar dourado.

Receita de Marilde Cavaletti


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